 Le ricette di PierreBACCALA` CON SPINACI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4: | | |
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800 | g | baccalà | già bagnato
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400 | gr | spinaci | surgelati
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1 | | cipolla |
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1 | spicchio | aglio |
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| | latte |
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1 | cucchiaio | farina |
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60 | g | burro |
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| | olio |
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| | pangrattato |
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| | sale |
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| | pepe |
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Lessare
gli spinaci, strizzarli e tritarli. Rosolare
l'aglio e la cipolla
tritati in 40 gr di burro, unire gli
spinaci, spolverizzare con la farina, unire
un bicchiere di latte e cuocere
per 10'. Scottare il baccalà, spinarlo e
tagliarlo a pezzi. In una teglia imburrata
alternare uno strato di spinaci,
uno di baccalà e uno di spinaci, spolverizzare
con il pangrattato e irrorare
con olio. Infornare a 170oC per 30'.
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