Le ricette di Pierre
CALAMARI ALLE ERBETTE
Ingredienti:
Per 4: | |||
| 500 | g | calamari | |
| 250 | g | erbette | |
| 2 | spicchi | aglio | |
| 4 | pomodorini | tondi, maturi | |
| olio | |||
| 1 | Peperoncino | rosso, fresco | |
| sale | |||
Cuocere a vapore i calamari interi puliti. Scaldare in una padella 1 cucchiaio di olio con l'aglio e il Peperoncino a fettine. Unire le erbette tagliate a listarelle e farle appassire. Salare e far evaporare il liquido. Spegnere ed eliminare l'aglio. Tagliare i calamari a rondelle, mescolarli alle verdure e servire con i pomodori a fettine e olio.
Provenienza: RAI Televideo 20/10/1996