 Le ricette di PierreCALAMARI ALLE ERBETTE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/10/1996
Ingredienti:
Per 4:
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500 | g | calamari
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250 | g | erbette
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2 | spicchi | aglio
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4 | | pomodorini | tondi, maturi
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| | olio
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1 | | peperoncino | rosso, fresco
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| | sale
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Cuocere a vapore i calamari interi puliti.
Scaldare in una padella 1 cucchiaio
di olio con l'aglio e il peperoncino a
fettine. Unire le erbette tagliate a listarelle
e farle appassire. Salare e far
evaporare il liquido. Spegnere ed eliminare
l'aglio. Tagliare i calamari a rondelle,
mescolarli alle verdure e servire
con i pomodori a fettine e olio.
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