CALAMARI RIPIENI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/10/1996

Ingredienti:

1	kg	calamari
250	g	tonno	sott'olio
		pangrattato
2	spicchi	aglio
1		uovo
1	bicchiere	vino bianco
		brodo	di dado
1		ciuffo	prezzemolo
50	g	parmigiano \		sale
		olio

Pulite i calamari e spezzettate i tentacoli. Preparate un impasto con il tonno, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e i tentacoli, frullando il tutto. Riempite i calamari con questo composto e cuciteli con filo da cucina. Soffriggeteli in un tegame con aglio e olio; poi bagnate col vino, fate evaporare e portate a cottura con il brodo per circa 1 ora.

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