Provenienza: RAI Televideo (EGITTO)
Data: 15/8/1994
Dosi per 4 persone.
Pulire 4 cefali di 300 g di peso ciascuno
scartandone la testa. Infarinarli
e cuocerli in olio caldo per 10 minuti.
Salare, pepare e mantenere al caldo.
Nell'olio di cottura soffriggere 2 cipolle
tritate e 12 pomodori spellati e
affettati. Condire con 1/2 cucchiaino
di timo. 1/2 cucchiaino di aglio tritato,
1 pizzico di zucchero, sale e pepe.
Versare la salsa ottenuta sui cefali e
cospargerli con prezzemolo tritato.
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