Le ricette di Pierre
COTOLETTE DI PLATESSA
Ingredienti:Dosi per 4: | | ||
| 8 | filetti di Acciuga sottolio | | |
| 4 | filetti di platessa Findus | | |
| 12 | olive snocciolate | | |
| 1 | uovo | | |
| 1 | spicchio | aglio | |
| prezzemolo | | ||
| pangrattato | | ||
| olio di oliva | | ||
| limone | | ||
| sale | | ||
Tritare le Acciughe, l'aglio, le olive e un ciuffo di prezzemolo. Spalmare il trito sui filetti scongelati, piegarli in due e fissarli con uno stecchino. Passare le cotolette nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente, sgocciolarle e passarle su carta assorbente. Salarle e spruzzarle con il succo di limone.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994