Provenienza: RAI Televideo
Data: 16/6/1995
cozze_gratinate
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | kg | cozze
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1/2 | bicchiere | vino bianco
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1 | pezzetto | cipolla | tritata finemente
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| | pepe
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1 | mazzetto | prezzemolo
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2 | spicchi | aglio
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4 | cucchiai | olio
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1 | cucchiaino | aceto
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| | pangrattato
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| | sale
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Far aprire le cozze su fuoco vivo con
il vino, la cipolla e il pepe. Sgocciolarle, staccarne
la valva vuota e disporle
in una teglia. Cospargerle con il
prezzemolo e l'aglio tritati, con il
pangrattato, sale e pepe. Irrorare con
l'olio emulsionato con l'aceto e far gratinare in forno per qualche
minuto.
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