Provenienza: Daniela Ferlini (FidoNet)
Data: 20/10/1992
Eccoti una ricettina
per dei filetti di pesce quali l'halibut, la sogliola, o anche il merluzzo.
Se ti piacciono i funghi ed il pesce questa dovrebbe andar bene per te:
Dosi per 4 persone (circa ... )
Ingredienti:
| 4 | | filetti di pesce
|
|
2 | hg | champignon
|
|
1 | spicchio | aglio
|
|
1 | | scalogno
|
|
1 | cucchiaio | timo fresco | tritato
|
|
1 | cucchiaio | prezzemolo fresco | tritato
|
|
2 | | pomodori perini
|
|
1 | cucchiaiata | pangrattato
|
|
2 | cucchiai | succo di limone
|
|
| | sale
|
|
| | pepe
|
|
|
Innanzi tutto scalda il forno a 200' C.
Schiaccia l'aglio e trita lo scalogno. Pulisci ed affetta i funghi. Scalda
l'olio e facci imbiondire aglio e cipolla a fuoco medio. Unisci i funghi e
falli scottare per pochi minuti.
Profuma con le erbe tritate e aggiungi i pomodori che avrai pelato e
tagliato a tocchetti, sale, pepe e pangrattato.
Mescola e leva dal fuoco.
Ungi una pirofila con dell'olio extra vergine e mettici i filetti di pesce,
Copri con l'intruglio funghesco e spruzza con il succo di limone. Copri con
dell'alluminio ed inforna per una 15 di minuti.
Se il fondo di cottura dovesse risultare troppo liquido, scopri e rimetti in
forno per pochi minuti, giusto per asciugare un po'.
Servi con patate novelle cotte a vapore e irrorate con l'olio extra vergine.
Torna al menu
