 Le ricette di PierreFILETTI DI PESCE DELLA REGINA
Provenienza: Confezione di Mascarpone
Data: 19/5/1994
Ingredienti:
Per 4:
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150 | g | mascarpone
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400 | g | filetti di platessa | (o persico, o sogliola)
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4 | cucchiai | parmigiano | grattugiato
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| | pangrattato
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2 | | uova
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| | noce moscata
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| | burro
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1 | tazza | besciamella
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| | sale
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| | pepe
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Lessate i filetti in poca acqua e tritateli finemente.
Metteteli in una ciotola con il mascarpone, le uova, un poco di noce
moscata, la bsciamella, il parmigiano, sale e pepe.
Mescolate bene il composto e versatelo in una pirofila unta di burro e
spolverizzata di pangrattato. Cospargete di pangrattato e fiocchetti di
burro e cuocete per circa 30 minuti a fuoco moderato.
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