FILETTI DI PLATESSA ALL'ARANCIA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 24/10/1991

Ingredienti:

Per 4:
600	g	filetti di platessa
50	g	farina
100	g	mandorle sgusciate
2		arance
		olio
		sale

Infarinate accuratamente i filetti e fateli dorare in due cucchiai di olio a fuoco vivo. Girateli appena si è formata la crosticina facendo attenzione a non romperli. Intanto spremete le arance e filtrate il succo con un colino o una garza. Irrorate i filetti con il succo ottenuto e lasciate consumare due minuti. Cospargete il pesce con le mandorle tritate.