Le ricette di Pierre
FILETTI DI PLATESSA ALLE MANDORLE
Ingredienti:
Per 4: | ||
| 8 | filetti di platessa | |
| 60 | g | burro |
| 60 | g | panna fresca |
| 80 | g | mandorle |
| 40 | g | farina |
| sale | ||
| Pepe | ||
Sbollentate le mandorle, spellatele e tagliatele a filetti sottili. Infarinate i filetti e fateli rosolare in una padella con il burro a fiamma vivace. Salate e pepate, unite le mandorle e dopo qualche minuto la panna fresca. Rigirate i filetti un paio di volte, toglieteli e adagiateli sopra un piatto da portata preriscaldato. Addensate la salsina e versatela sui filetti.
Provenienza: RAI Televideo 23/11/1991