 Le ricette di PierreFILETTI DI PLATESSA ALLE MANDORLE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/11/1991
Ingredienti:
Per 4:
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8 | | filetti di platessa
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60 | g | burro
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60 | g | panna fresca
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80 | g | mandorle
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40 | g | farina
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| | sale
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| | pepe
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Sbollentate le mandorle, spellatele e
tagliatele a filetti sottili. Infarinate
i filetti e fateli rosolare in una padella
con il burro a fiamma vivace.
Salate e pepate, unite le mandorle e dopo
qualche minuto la panna fresca.
Rigirate i filetti un paio di volte,
toglieteli e adagiateli sopra un piatto
da portata preriscaldato. Addensate la
salsina e versatela sui filetti.
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