 Le ricette di PierreFRITTELLE DI GAMBERETTI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 16/7/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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500 | g | gamberetti
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3 | | uova
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| | farina
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| | sale
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| | olio d'oliva
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Lavare e sgusciare i gamberetti. Preparare
una pastella con 2 uova intere ed
un tuorlo ed unire la farina fino ad
ottenere un composto di media densità.
Salare ed unire l'albume rimasto montato
a neve. Portare l'olio ad ebollizione
in una padella e, con l'aiuto di un cucchiaio, versare
le frittelle nell'olio.
Friggerle da ambedue le parti e servirle
calde.
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