Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/1/1996
frittelle_merluzzo
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | filetti di merluzzo
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2 | | uova
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100 | g | farina
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1/2 | bustina | lievito in polvere
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4 | cucchiai | latte
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Scongelare il pesce e spezzettarlo. Battere
le uova con sale e pepe, unire la
farina setacciata, il lievito e il latte
Mescolare alla pastella il merluzzo
sbriciolato e far riposare per 10'.
Scaldare l'olio e friggervi il merluzzo
a cucchiaiate. Quando le frittelle saranno
ben dorate, passarle su un foglio
di carta assorbente e servirle ben calde
con spicchi di limone.
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