Le ricette di Pierre
FRITTELLE DI MERLUZZO
frittelle_merluzzo Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | filetti di merluzzo |
| 2 | uova | |
| 100 | g | farina |
| 1/2 | bustina | lievito in polvere |
| 4 | cucchiai | latte |
| olio | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Scongelare il pesce e spezzettarlo. Battere le uova con sale e Pepe, unire la farina setacciata, il lievito e il latte Mescolare alla pastella il merluzzo sbriciolato e far riposare per 10'. Scaldare l'olio e friggervi il merluzzo a cucchiaiate. Quando le frittelle saranno ben dorate, passarle su un foglio di carta assorbente e servirle ben calde con spicchi di limone.
Provenienza: RAI Televideo 29/01/1996