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Le ricette di Pierre

FRITTURA DI ALICI

Sul foglietto originale c'è scritto ``Frittura di Alici con salsa di pomodoro", e la salsa è indicata negli ingredienti, ma non nella preparazione!!!

Ingredienti:
Per 4 persone:
800 g Alici fresche
1 limone
farina
1 mazzetto prezzemolo
olio
sale

Pulite bene le Alici, togliete la testa, le interiora, spinatele cercando di non dividerle, lavatele, asciugatele e infarinatele. Friggete poco alla volta le Alici in abbondante olio caldo, sgocciolatele ben dorate e croccanti su una carta assorbente, salatele, mettetele su un piatto da portata e guarnite con spicchi di limone e con ciuffetti di prezzemolo. Servite ben caldo.

Provenienza: Supermercati PAM 30/12/1994

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