GAMBERONI AL BRUT E VERDURE

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 27/6/2004

20		gamberoni
2		zucchine	media grandezza
2		carote	media grandezza
1		cipolla
1	bicchiere (scarso)	spumante Brut
40	g	pistacchi tritati grossolanamente
q.b.		sale
		pepe
		olio

Preparazione:

1. pulire i gamberoni ed eliminare il …filo nero…
2. tagliare a julienne le verdure e tritare finemente la cipolla
3. in un tegame capiente, versare poco olio e far rosolare leggermente la cipolla
4. aggiungere le verdure, aggiustando di sale e pepe e cuocere per 5 minuti
5. aggiungere i gamberoni, il vino Brut e finire di cuocere pere circa 2 (3) minuti per lato
6. servire guarnendo con il trito di pistacchi