 Le ricette di PierreGHARIDES YIOUVETSI
Provenienza: FidoNet (Paolo Mattera)
Data: 31/1/1994
Ingredienti:
| 1 | kg | gamberoni |
| 1/2 | kg | pomodori |
| 200 | g | feta |
| 3 | spicchi | aglio |
| 2 | bicchieri | vino bianco secco |
| 4 | cucchiai | olio di oliva |
| | prezzemolo |
| | origano |
| | pepe |
| | cipolle |
| | sale |
Le cipolle finemente tritate vanno imbiondite nell'olio caldo. Dopo aver
schiacciato gli spicchi d'aglio, si scottano, pelano e tagliano a pezzi i
pomodori da salsa. Aglio e pomodori raggiungono nella padella la cipolla e
l'olio. Dopo aver aggiustato di sale e pepe, viene versato il vino bianco e il
tutto cuoce per una mezz'ora, al termine del quale si spolvera la superficie
con l'origano. Nel piatto di terraglia dai bordi rilevati, disporre uno strato
di sugo, la meta circa, quindi i gamberoni sgusciati.
Ricoprire il tutto con la salsa di pomodori, cipolle e aglio restante.
Cospargete la superficie con il formaggio tagliato a dadetti e il prezzemolo
tritato. Infornare per 10-15 minuti il tempo di gratinare la superflcie e
cuocere i crostacei. Servire caldo.
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