 Le ricette di PierreINVOLTINI DI PLATESSA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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700 | g | filetti di platessa | surgelati
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30 | g | prezzemolo
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100 | g | groviera
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180 | g | panna
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50 | g | burro
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| | farina
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| | salsina di pomodoro
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2 | cucchiai | cognac
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| | worcester
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| | pepe
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| | sale
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Distribuire sui filetti un trito di
prezzemolo e formaggio. Arrotolarli e
fermarli con spago da cucina. Sistemare
gli involtini leggermente infarinati
in una pirofila imburrata, irrorarli con
il cognac e infornarli a calore medio
per 3 minuti girandoli una volta. Stemperare
nella panna il pomodoro e qualche goccia
di worcester e versare la salsa sul
pesce. Infornare per altri 10' ricordando
di girare più volte.
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