Le ricette di Pierre
INVOLTINO DI SALMONE (TEMATI SUSHI)
Cucina Giapponese.
Ingredienti:
| 12 | fettine | salmone affumicato |
| 3 | tazze | riso |
| 3 | cucchiai | zucchero |
| 1 | pizzico | glutammato |
| 1 | pizzico | Zenzero |
| 1/2 | tazza | aceto |
| 1 | pizzico | sale |
Cuocete il riso circa un'ora prima di iniziare la preparazione e formate delle polpettine ovoidali che lascerete raffreddare.
Fate una salsa con l'aceto, il sale e lo zucchero.
Stendete le fettine di salmone e al centro di ognuna ponete una polpettina di riso, aggiungete un po' di salsa sul riso e richudete il salmone in modo da avvolgere il riso.
Mettete su un piatto di portata, guarnite con lo Zenzero e al centro ponete un portasalsa con la salsa rimasta.
Provenienza: FidoNet (Luigi Brambilla) 31/01/1993