 Le ricette di PierreINVOLTINO DI STOCCAFISSO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1/2 | kg | stoccafisso | bagnato
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2 | spicchi | aglio
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4 | | acciughe
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20 | g | capperi
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600 | g | pomodori | pelati
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| | sale
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| | pepe
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| | pangrattato
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| | prezzemolo
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Rosolare
in una padella con l'olio uno
spicchio di aglio tritato, le acciughe,
i capperi, il pangrattato ed il prezzemolo
tritato. Stendere il ripieno sullo
stoccafisso, quindi arrotolarlo e legarlo. Preparare
a parte una salsa con lo
spicchio di aglio rimasto ed i pomodori, aggiungere
lo stoccafisso e cuocere
per 30'. Servire caldo, tagliato a fette.
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