Le ricette di Pierre
MERLUZZO ALLEGRO
Ingredienti:| Dosi per 4: | ||
| 400 | g | filetti di merluzzo |
| 2 | bicchieri | vino bianco secco |
| 1 | limone | |
| molto | Basilico | |
| sale |
Mettere i filetti scongelati a macerare con un bicchiere di vino e succo di limone. Dopo 1/2 ora cospargerli con Basilico tritato. Dopo un'altra 1/2 ora mettere i filetti in un tegame con il il loro intingolo e un altro bicchiere di vino. Salare e cuocere a fuoco vivace per 20 minuti circa, girando delicatamente una Sola volta.
Provenienza: RAI Televideo 01/10/2000