 Le ricette di PierreMERLUZZO AL FORNO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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800 | g | merluzzo | pulito
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1/2 | l | latte
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| | farina
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| | grana grattugiato
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| | basilico
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| | prezzemolo
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| | olio
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| | burro
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1 | | limone
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| | sale
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| | pepe
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Lessare
il merluzzo per 10' in acqua
bollente. Tagliarlo a pezzi e infarinarlo. Sistemare
i pezzi in una pirofila
imburrata, insaporire con pepe e 4 manciate
abbondanti di grana. Versare il latte
fino a coprire il tutto e cospargere
con un trito di basilico e prezzemolo,
qualche fiocchetto di burro e 2 cucchiai
di olio. Mettere in forno caldo a
190o per 35'. Sfornare, spruzzare con il
succo di limone e rimettere in forno
per altri 10'.
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