Provenienza: Gabriella Ghiglianovich (FidoNet)
Data: 6/9/1993
Il secondo piatto è un insalata, noi amiamo molto le verdure e se
mangiamo primo e secondo cerco sempre di cucinare un secondo leggero:
Ingredienti:
| Dosi per 2: |
| 300 | g | filetti di merluzzo | surgelati |
| 2 | | uova |
| 1 | cuore | sedano |
| 2 | | pomodori | maturi e sodi |
| 1 | cespo | insalata riccia | (ci sta bene anche la lattuga) |
Scongelate il pesce a temperatura ambiente e cuocetelo a vapore. Fate
rassodare le uova, cuocendole in acqua fredda e calcolando 10 minuti
dall'ebollizione. Tagliate il sedano a rondelle sottili, i pomodori a
spicchietti, l'insalata spezzettatela. Tagliate le uova sode a
spicchi, spezzettate i filetti di merluzzo e spruzzateli di limone.
Mescolate tutti gli ingredienti e condite con una vinaigrette fatta
con 2 cucchiai di olio, uno di aceto e sale q.b.
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