MERLUZZO DEL MUGNAIO

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 31/3/2002

nome mutuato da altre ricette simili

Ingredienti per 4 persone

400	g	filetti di merluzzo
2	gambi	sedano
1		cipolla (piccola)
q.b.		burro
		olio d'oliva
		sale
		pepe
		latte
		farina
		succo di limone

Preparazione

1. infarinare i filetti di merluzzo e cuocerli in poco olio per 3 minuti per parte
2. preparare una besciamella con il burro, la restante farina ed il latte
3. aggiustare di sale e pepe
4. far rosolare il sedano e la cipolla tagliati finemente
5. in una teglia preparare un fondo con le 2 verdure, poi unire, sopra, i filetti di merluzzo e coprire con la besciamella
6. infornare per 10 (max 15) minuti a 180^o