MOSCARDINI IN UMIDO... DI CORSA

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 21/4/2003

Ingredienti per 4 persone

800	g	moscardini
2		scalogni
30	g	funghi secchi
16		pomodorini a ciliegia
q.b.		prezzemolo
		sale
		pepe
		olio

Preparazione

1. far rinvenire in acqua tiepida i funghi
2. tritare nel mixer gli scalogni con il prezzemolo e i funghi
3. rosolare il tutto in una padella con olio ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà
4. cuocere per 10 minuti ed aggiungere i moscardini, lavati e puliti
5. aggiustare di sale e pepe e cuocere per 45 minuti a fuoco basso