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Le ricette di Pierre

NASELLI DI ALBA

Ingredienti:

Dosi per 4:

750 g nasellini
2 uova sode
200 g gamberetti sgusciati
5 cucchiai olio
2 cucchiai vino bianco
1 cipolla
1/2 l brodo vegetale
prezzemolo tritato
sale

Scaldare l'olio in un tegame e imbiondirvi la cipolla affettata e il prezzemolo. Aggiungere i naselli e i gamberetti, salare e far insaporire. Bagnare con il vino e farlo evaporare. Coprire il pesce con il brodo e lasciar cuocere a fuoco moderato finché non sarà stato assorbito. Prima di servire, coprire con il prezzemolo e le uova sode a fettine.

Provenienza: RAI Televideo 08/03/1996

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