 Le ricette di PierreNASELLI DI ALBA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 8/3/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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750 | g | nasellini
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2 | | uova sode
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200 | g | gamberetti | sgusciati
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5 | cucchiai | olio
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2 | cucchiai | vino bianco
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1 | | cipolla
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1/2 | l | brodo vegetale
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| | prezzemolo | tritato
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| | sale
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Scaldare l'olio in un tegame e imbiondirvi
la cipolla affettata e il prezzemolo. Aggiungere
i naselli e i gamberetti, salare
e far insaporire. Bagnare con
il vino e farlo evaporare. Coprire il
pesce con il brodo e lasciar cuocere a
fuoco moderato finché non sarà stato
assorbito. Prima di servire, coprire con
il prezzemolo e le uova sode a fettine.
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