 Le ricette di PierreNASELLO IN INSALATA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/1/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | kg | filetti di nasello
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200 | g | peperone rosso
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1 | foglia | alloro
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1 | dl | vino bianco
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1 | cucchiaino | capperi
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8 | | olive nere | snocciolate
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100 | g | cicorino
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| | prezzemolo
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4 | cucchiai | olio
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| | sale
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Lessare i filetti di nasello con il vino
bianco, l'alloro, un poco di sale e
2 dl circa di acqua. Sgocciolarli, sfaldarli
e metterli in insalatiera. Unirvi
il peperone a striscioline, il prezzemolo
tritato e il cicorino a listarelle.
Unire anche i capperi e le olive, condire
con l'olio e un pizzico di sale, mescolare
e servire.
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