NASELLO AL LATTE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/10/1991

Ingredienti:

Dosi per 4:
8	trance	nasello
50	g	burro
		latte
		sale
		pepe
		rosmarino
		salvia

Fate rosolare velocemente il nasello nel burro da entrambi i lati; salate, pepate, coprite di latte, aggiungete un po' di salvia e di rosmarino e portate a cottura a fuoco basso fino a quasi completo assorbimento del latte. Di tanto in tanto smuovete le trance di nasello, ma fatelo con attenzione per non romperlo.