 Le ricette di PierreNASELLO IN SALSA GERMANA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 24/10/1991
| Dosi per 4: |
| 1 | | nasello | di 1 kg circa |
| | prezzemolo |
| | origano |
| 20 | g | burro |
| 2 | | limoni |
| 4 | cucchiai | olio |
| | sale |
| | pepe |
Disponete il nasello in una pirofila
con l'olio, cospargete di fiocchetti di
burro, salatelo, pepatelo e fatelo cuocere
in forno preriscaldato a 200oC per 30
minuti.
Per la salsa: mettete in una scodella
l'olio, incorporatevi sbattendo
con una frusta 1/2 bicchiere d'acqua
calda, poi subito 2 limoni, il prezzemolo
tritato, l'origano, sale e pepe.
Scaldate questa emulsione a bagno maria
e servitela a parte con il nasello.
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