PARMIGIANA AI FRUTTI DI MARE

Provenienza: www.exposalento.it
Data: 16/8/2001

1	kg	melanzane
300	g	gamberetti
2		seppie
300	g	vongole
300	g	cozze
		salsa di pomodoro
		olio
		aglio

Tagliare a fette le melanzane, infarinarle e friggerle. Aprire i frutti di mare a fuoco lento; sgusciare i gamberetti; tagliare la seppie a filangè. Preparare la salsa di pomodoro; soffrigere i frutti di mare con i gamberetti e la salsa. Disporre in una teglia a strati le melanzane coprendole con il composto; infornare a 180^O per 20 minuti. Tagliare e servire ben caldo.

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