PLATESSA ALL'ARANCIA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 1/10/2000

Ingredienti:

Dosi per 4:
400	g	filetti di platessa
2 arance
2		uova
2	cucchiai	sale
2	cucchiai	grana grattugiato
		farina
		burro
		olio
		sale
		pepe

Far scongelare i filetti di platessa, infarinarli e farli cuocere in una padella con olio, burro, sale e pepe. In una ciotola sbattere i tuorli con il grana, il latte e il succo d'arancia. Scaldare questa salsa a bagnomaria, versarla sui filetti di pesce e servire decorando con fettine d'arancia.

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