 Le ricette di PierrePOLPETTONE DI TONNO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 26/11/1994
Ingredienti:
| Dosi per 4: |
| 1/2 | kg | tonno sott'olio |
| 2 | | tuorli |
| abbondante | | parmigiano |
| 2 | pugni | pangrattato |
| 2 | foglie | alloro |
| 2 | foglie | salvia |
| | aglio |
| | cipolla |
Frullare il tonno con i tuorli, il parmigiano
e il pangrattato. Ricavare da
questo impasto un polpettone e avvolgerlo
nella carta stagnola. Metterlo in
pentola, coprirlo per metà di acqua, unire
alloro, salvia, aglio e cipolla. Bollirlo
per 15--20'. Passarlo in frigo, tagliarlo
a fette e servire con salse a
piacere.
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