Provenienza: FidoNet (Paolo Onesti)
Data: 21/5/1994
Vi scrivo questa ricetta, che mi ha insegnato mio padre.
La ricetta e' per 4 persone (MOLTO BUONA !!).
Ingredienti:
| 1 | | polpo | da 1 Kg
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4 | | patate | pelate
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| | olio | extra vergine di oliva
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1 | | limone
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125 | g | yogurth | bianco magro
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2 | cucchiai colmi | ketchup
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Mettere il polpo intero e le 4 patate in un tegame (senza aggiungere nessun
liquido) e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
Il tegame DEVE avere il coperchio.
A cottura avvenuta estrarre il polpo, tagliarlo con le forbici a pezzettini,
e disporlo in un vassoio. Condire il polpo tagliato con una salsina di olio e
limone.
Le patate, divise in 4 spicchi (avranno assunto un colore violaceo !),
serviranno a guarnire il polipo stesso.
Versare in una ciotolina lo yogurth e amalgamarlo con il Ketchup.
La salsa, che potrà essere disposta a piacere sul polpo, assumerà un
delicato colore rosa.
Consigliato un buon vino Verdicchio delle Marche servito a 11-12 gradi.
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