Provenienza: RAI Televideo (UNGHERIA)
Data: 22/4/1992
Pulire e sfilettare una carpa di 2 kg
di peso. Rosolare lentamente 400 g di
cipolle affettate in un cucchiaio di
strutto.
Preparare un brodo leggero di pesce con
la testa, le lische e la pelle della
carpa e un mazzetto di aromi (sedano,
prezzemolo, foglie di alloro e una cipollina
fresca).
Disporre sulle cipolle rosolate i filetti
di carpa, 3 peperoni tagliati a
strisce sottili e la polpa di 3 pomodori.
Salare, pepare e coprire a filo con
il brodo di pesce. Cuocere per 40 minuti
in forno già caldo a 180oC.
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