 Le ricette di PierrePOTACCHIO CON PINOLI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
| Dosi per 4: |
| 800 | g | stoccafisso ammollato |
| 50 | g | pinoli |
| | aglio |
| | rosmarino |
| | olio di oliva |
| | vino bianco secco |
| | sale |
| | pepe |
Pulire
lo stoccafisso da pelle e lische, sciacquarlo, asciugarlo
e tagliarlo
a pezzi. Scaldare 4 cucchiai di olio e
mettervi a rosolare lo stoccafisso, voltandolo
dalle due parti. Appena sarà
colorito unire 3 cucchiai di rosmarino
tritato con 3 spicchi di aglio e i pinoli
interi. Bagnare con 2 bicchieri di
vino, salare, pepare e cuocere a fuoco
basso per 1 ora.
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