 Le ricette di PierreROMBO AL FORNO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 1/10/2000
Ingredienti:
| Dosi per 6 |
| 2 | kg | rombo |
| 150 | g | burro |
| | rafano fresco |
| | limone |
Scaldare il forno a 95'. Pulire il pesce, sciacquarlo bene e asciugarlo.
Porre il rombo in una teglia da forno
senza ungerla. Infornare e far cuocere
per 1 ora. Praticare un taglio lungo la
schiena del pesce e staccare la pelle.
Suddividere i filetti sui piatti individuali, tenuti al caldo.
Servire con burro fuso, rafano grattugiato e spicchi di limone.
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