 Le ricette di PierreSEPPIE CON OLIVE E CAPPERI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/4/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | kg | seppie
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50 | g | olive di Gaeta | snocciolate e tagliate a metà
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50 | g | capperi fini
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2 | spicchi | aglio | schiacciati
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30 | g | pangrattato
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1 | dl | olio
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1 | cucchiaio | prezzemolo | tritato
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| | sale
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| | pepe
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| | origano
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Mondare le seppie e tagliarle a pezzi,
inclusi i tentacoli. Imbiondire l'aglio
in 2/3 dell'olio, unire le seppie, sale e
pepe e farle saltare per qualche minuto
Unire le olive e i capperi, coprire e
cuocere per 40'. Unire infine prezzemolo
e origano. Passare in teglia, cospargere
con pangrattato, spruzzare con olio e
gratinare in forno ben caldo.
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