SEPPIOLINE CON PISELLI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 1/10/2000

Ingredienti:

Dosi per 4:
1	kg	seppioline
1	kg	piselli
9	cucchiai	olio
		prezzemolo
3	spicchi	aglio
1		cipolla
		sale
		pepe
1	bicchiere	vino

Soffriggere in 5 cucchiai di olio uno spicchio di aglio, 1/2 cipolla e un ciuffo di prezzemolo finemente tritati. Aggiungere poi altri 2 spicchi di aglio da togliere appena coloriti. Unire le seppioline lavate ed asciugate con il vino,salare e pepare. Cuocere coperte. Intanto cuocere in un trito di 1/2 cipolla con 4 cucchiai di olio i piselli e coprirli a filo di acqua. A cottura ultimata unirli alle seppioline.