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Le ricette di Pierre

SOGLIOLE AGLI AROMI

Ingredienti:

Dosi per 4:


500 g filetti di sogliola surgelati
1 cucchiaio prezzemolo tritato
2 Chiodi di Garofano
1 rondella limone
vino bianco
sale
60 g burro

Bollire per 2 minuti i filetti in 1/2 bicchiere di acqua, 1/2 bicchiere di vino, il limone e una presa di sale. Far raffreddare i filetti, scolarli e disporli su un piatto da portata. Dorare il burro in un padellino con un po' di sale e i Chiodi di Garofano. Distribuire sul pesce il burro fuso e un trito di prezzemolo.

Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994

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