Provenienza: FidoNet (Antonio Campaniello)
Data: 31/1/1993
Un modo chic di fare le sogliole:
Sfilettare un sogliola ,infarinare e far
dorare in un tegame con del burro. Bagnare con brandy, sale, pepe, prezzemolo e un
po' di panna. Lasciare asciugare un po' e far gratinare in forno dopo aver
sistemato i filetti in una teglia precedentemente inburrata.
Ah,
dimenticavo: dopo la panna, anche un po' di funghi tritati. Spero di essere
stato chiaro.
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