Provenienza: RAI Televideo (OLANDA)
Data: 31/1/1993
Sbollentare separatamente 4 filetti di
sogliola e 150 g di gamberetti.
Scolarli e sistemare i filetti di sogliola
su una teglia da forno. Stemperare
assieme 60 g di burro, 40 g di farina
e 1 tuorlo d'uovo, diluire il tutto
con 1/2 bicchiere di brodo e il succo
di 1 limone, aggiungere 2 cucchiai di
panna e i gamberetti sgusciati e tritati.
Versare questa salsa sui filetti di
sogliola e passare per pochi minuti
sotto il grill.
Servire ben caldo,guarnito con fette di
limone e ciuffi di prezzemolo.
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