 Le ricette di PierreSOGLIOLE AGLI SPINACI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/8/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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8 | filetti | sogliola
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450 | gr | spinaci | surgelati
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| | farina
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100 | gr | burro
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1 | spicchio | aglio
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| | latte
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poco | | brandy
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50 | gr | emmenthal
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| | sale
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Lessare gli spinaci e ripassarli in padella con burro e aglio.
Infarinare i filetti e dorarli nel burro. Salarli, spruzzarli con il
brandy e far evaporare. Coprire una pirofila imburrata con gli spinaci e
adagiarvi i filetti. Preparare una besciamella con 2O gr di burro, 20 gr
di farina e 2 bicchieri di latte caldo; unirvi l'emmenthal grattugiato e
versare sui filetti. Cuocere in forno a 200' per circa 20 minuti.
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