 Le ricette di PierreSPADA AI CAPPERI
Provenienza: Roberto Piola
Data: 17/7/2010
Semplice, rapido e saporitissimo.
Dosi per 2:
| 2 | fette | pesce spada fresco |
| 1 | cucchiaio (raso) | capperi | sotto sale |
| 1 | spicchio | aglio |
| 1 | cucchiaio | pangrattato |
| | pepe |
| | olio d'oliva |
Sciacquare rapidamente i capperi e tritarli finemente insieme con l'aglio, poi mescolare il trito con il pangrattato, pepe ed una cucchiata d'olio; impanare le fette di spada con il composto, schiacciando bene, e cuocerlo in padella antiaderente.
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