 Le ricette di PierreSPIEDINI DI GAMBERI, SEPPIOLINE E POLENTA
Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri
Data: 13/7/1995
Ingredienti:
8 | | gamberoni
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8 | | seppioline
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2 | fette | polenta | precotta
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1 | ciuffo | prezzemolo
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1 | | limone
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| | olio | d'oliva
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| | pepe
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| | sale
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Pulite e lavate le seppioline, togliete il becco e gli
occhi e spellatele. Lasciatele scolare bene e asciugatele
con carta da cucina. Lavate, sgusciate e asciugate i
gamberoni. Tagliate a cubetti le fette di polenta.
Lavate e tritate il prezzemolo. Preparate quattro
spiedini infilando su ciascun stecchino 2 gamberi, 2 seppie
e 2 pezzi di polenta alternati.
Spennellate d'olio gli spiedini e cospargeteli di prezzemolo
tritato, salate e pepate. Scaldate una graticola
o una bistecchiera, ponetevi sopra gli spiedini e
fateli cuocere 10 minuti per parte. Servite con qualche
spicchio di limone a parte.
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