Provenienza: RAI Televideo
Data: 27/1/1996
spiedini_salmone
Ingredienti:
Dosi per 4:
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600 | g | salmone fresco | a fette non troppo sottili
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8 | cappelle | funghi | coltivati
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4 | pomodori | a pera
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4 | | cipolline
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1 | | peperone | verde
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1 | bicchiere | olio
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1/2 | bicchiere | vino | bianco
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1/2 | | limone
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| | sale
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| | pepe
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Dividere a pezzi il salmone e a falde
il peperone. Passare i funghi puliti in
acqua acidulata con limone. Infilare su
spiedini pezzi di salmone alternandoli
a funghi, pomodori tagliati a metà, cipolle
e peperone. Far insaporire per 3
ore gli spiedini in olio, sale, pepe e
vino. Cuocerli sulla gratella o in forno
bagnandoli ogni tanto con la marinata.
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