TORTA DI PESCE

Provenienza: RAI Televideo (Finlandia)
Data: 12/12/1992

Ingredienti: Dosi per 4:
Miscelare 200 gr di farina di grano e 200 gr di farina di segale. Lavorarle con 2 tazze di acqua, 50 gr di burro fuso e 1 pizzico di sale per ottenere una pasta morbida da spianare in forma ovale con uno spessore di 1 cm. Su una meta' della pasta disporre 600 gr di filetti di pesce (coregone, persico, trota, tinca, carpa, luccio, ecc.) alternati con 200 gr di lardo affettato. Salare, chiudere la pasta, saldarne i bordi e cuocere la torta per 3 ore in forno caldo a 100'C.

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