TRIGLIE ALLO ZAFFERANO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/10/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:
4		triglie
4	cucchiai	olio
4		pomodori pelati
		timo
		zafferano
		sale
		pepe
1.5	dl	vino bianco

Pulire e lavare le triglie. Disporle in una pirofila, distribuirvi i pomodori tagliati a filetti, cospargere con il timo, l'olio, il sale, il pepe macinato e il vino in cui è stato stemperato un pizzico di zafferano. Mettere in forno caldo a 220' e portare a cottura (più o meno 10 minuti da quando il vino prende il bollore, a seconda delle dimensioni dei pesci).

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