 Le ricette di PierreTROTA AFFUMICATA IN SALSA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 1/10/2000
Ingredienti:
| Dosi per 4: |
| 600 | g | trota affumicata |
| 4 | cucchiai | olio |
| 2 | cucchiai | aceto |
| 2 | cucchiai | senape |
| 2 | cucchiai | cipollina tritata |
| | sale |
| | pepe |
Pulire le trote e separare accuratamente
i filetti, disporli uno accanto all'altro
in un piatto di portata fondo.
Mescolare gli altri ingredienti fino a
ottenere una salsa ben amalgamata;
aggiustarla di sale e di pepe, se necessario,
e versarla sul pesce.
Far riposare in luogo fresco.
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