Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/6/1995
trota_tonnata
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | filetti | trota salmonata
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1 | bicchiere | vino bianco
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200 | g | tonno sott'olio
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2 | cucchiai | capperi | sott'aceto
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2 | uova | sode
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1 | | carota
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1 | | cipolla
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1 | costola | sedano
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1/2 | | limone
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| | sale
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Mettere le verdure a pezzi in una pentola
con 1 lt di acqua bollente, il vino, il
tonno spezzettato e i filetti di
trota. Coprire e portare a cottura su
fuoco dolce. Scolare i filetti di trota
e frullare il tonno e le verdure cotte,
1 cucchiaio di capperi, i tuorli sodi, il
succo di 1/2 limone e un po' di liquido
di cottura. Servire la trota con la salsa.
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