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Le ricette di Pierre

RANE IN GUAZZETTO

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 29/10/2001

Per 4:

1 Kg abbondante rane vive ovvero 800 g già pulite
4 cipolle
800 g pomodori tipo ciliege (o perini)
q.b. olio
sale
pepe
farina di mais

  1. infarinare le rane e farle friggere nell'olio, senza esagerare con quest'ultimo
  2. toglierle dalla padella e nell'olio mettere le cipolle tagliate a fette
  3. aggiungere dopo circa 10 minuti, i pomodori, privati dei semi
  4. far cuocere per circa 30 minuti ed aggiungere le rane (già) fritte
  5. terminare la cottura dopo altrettanti 15/20 minuti

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