RANE IN GUAZZETTO

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 29/10/2001

Per 4:

1	Kg abbondante	rane vive	ovvero 800 g già pulite
4		cipolle
800	g	pomodori tipo ciliege	(o perini)
q.b.		olio
		sale
		pepe
		farina di mais

1. infarinare le rane e farle friggere nell'olio, senza esagerare con quest'ultimo
2. toglierle dalla padella e nell'olio mettere le cipolle tagliate a fette
3. aggiungere dopo circa 10 minuti, i pomodori, privati dei semi
4. far cuocere per circa 30 minuti ed aggiungere le rane (già) fritte
5. terminare la cottura dopo altrettanti 15/20 minuti