 Le ricette di PierreSPEZZATINO DELL'ALPINO
Provenienza: Confezione di soja
Data: 23/12/1994
Ingredienti:
Per 8 persone:
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250 | g | spezzatlno di soja
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250 | g | piselli
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50 | g | lardo
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1 | bicchiere | grappa
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6 | | pomodori | maturi
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1 | | cipolla
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2 | spicchi | aglio
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| | alloro
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| | prezzemolo
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| | farina
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| | brodo
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| | sale
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| | pepe
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Infarinare lo spezzatino reidratato e rosolarlo,
unirvi il lardo, la cipolla, l'aglio
e il prezzemolo tritati. Lasciare
insaporire per qualche minuto,
aggiungere la grappa ed a evaporazione
conclusa salare e pepare.
Aggiungere i pomodori
tagliati e lasciare cuocere per circa
2 ore, versando brodo caldo. Un quarto
d'ora prima di servire aggiungere
i piselli. Servire con patatine fritte.
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