Le ricette di Pierre
SPEZZATINO DELL'ALPINO
Ingredienti:
Per 8 persone: | |||
| 250 | g | spezzatlno di soja | |
| 250 | g | piselli | |
| 50 | g | lardo | |
| 1 | bicchiere | grappa | |
| 6 | pomodori | maturi | |
| 1 | cipolla | ||
| 2 | spicchi | aglio | |
| Alloro | |||
| prezzemolo | |||
| farina | |||
| brodo | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Infarinare lo spezzatino reidratato e rosolarlo, unirvi il lardo, la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati. Lasciare insaporire per qualche minuto, aggiungere la grappa ed a evaporazione conclusa salare e pepare. Aggiungere i pomodori tagliati e lasciare cuocere per circa 2 ore, versando brodo caldo. Un quarto d'ora prima di servire aggiungere i piselli. Servire con patatine fritte.
Provenienza: Confezione di soja 23/12/1994