 Le ricette di PierreFRITTATA CIOCIARA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/1/1995
Ingredienti: Dosi per 4:
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7 | | uova
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200 | g | ricotta romana
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3 | cucchiai | pecorino grattugiato
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alcune | foglie | basilico
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4 | cucchiai | olio
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| | sale
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| | pepe
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Mettere le uova in una terrina, salare e
pepare. Aggiungere la ricotta schiacciata
con una forchetta, il pecorino e
il basilico tritato. Amalgamare bene
fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Riscalare l'olio e friggere la frittata
Si puo' cuocere anche in forno, sistemando
il composto in una pirofila imburrata.
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